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¿Qué son las bayas de acai?

Los frutos de color púrpura oscuro de la palmera de la col, una planta originaria de la región amazónica de Brasil, se han procesado tradicionalmente como fruta fresca. La pulpa y la piel de la baya del acai, o baya del açai en la ortografía brasileña, se utilizan allí en forma de puré para platos principales contundentes con pescado, carne, verduras y arroz, así como en muesli, batidos o helados.

La baya tiene un sabor algo terroso y ligeramente agridulce, y también algo aceitoso debido a su alto contenido en grasa.

El contenido inusualmente alto de grasa (algo menos del 50%) se compensa con un bajo contenido de azúcar (aproximadamente el 3,5%). Su origen exótico y la alta densidad y variedad de diferentes nutrientes hacen de la baya del acai un superalimento.

Debido a su alto contenido en antioxidantes, esta pequeña fruta se denomina incluso bayas milagrosas brasileñas. En combinación con el contenido bastante alto de ácidos grasos insaturados, hay pruebas de que pueden reforzar el sistema inmunitario y reducir la inflamación. Actualmente se está investigando si las bayas podrían incluso ser beneficiosas en términos de obesidad y diabetes.

Las propiedades del acai

Multivitamina y minerales

Las bayas de acai contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A, C y D, así como hierro y, sobre todo, mucho calcio (hasta 300 mg en 100 g de fruta).

El calcio es necesario para la estabilidad ósea y la función muscular. Si tienes más de 30 años y/o has tenido hijos, te vendrá bien una ración extra.

Antioxidantes

Las bayas de acai obtienen su color de los pigmentos naturales negros y morados de las antocianinas, que reducen la formación de radicales libres y apoyan los sistemas de defensa contra el estrés del organismo.

Fibra dietética

El polvo de bayas de acai contiene hasta un 40% de fibra, que es esencial para una dieta equilibrada, una saciedad duradera y la salud intestinal.

Grasas

La pulpa de la baya del acai tiene casi un 50% de grasa y, por tanto, contiene bastantes calorías en comparación con otras bayas, casi como una aceituna. Sin embargo, son los ácidos grasos insaturados, en particular el ácido oleico, los responsables en parte de la elasticidad de las membranas celulares del organismo.

¿Dónde puedo conseguir acai o acai en polvo?

¿Comprar Acai? Como fruta fresca, generalmente no es posible aquí en nuestro país debido al largo viaje y la corta vida útil. Gracias al proceso de liofilización,tenemos principalmente el acai en polvo liofilizado o de zumo, ambos extraídos de la pulpa baja en grasas de la fruta.

Contraindicaciones

El acai contiene manganeso, un oligoelemento importante que activa varias enzimas antioxidantes. Sin embargo, consumido en exceso, puede causar problemas a las personas con deficiencia clínica de hierro (anemia).

Conclusión sobre las propiedades del acai 

Las bayas de acai o el acai en polvo contienen una gran variedad de antioxidantes, multivitaminas, minerales y fibra, y enriquecen su dieta equilibrada. Debido a su alto contenido en antioxidantes, pueden ayudar a reducir el estrés de las células. Gracias a su color especial, aportan una tonalidad púrpura a tu dieta.

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Unas gachas rápidas y sencillas para empezar el día con energía. 

Ingredientes: 
– Clu Immune Shake
– Clu Lean Shake Frutas Rojas
– 50 g de copos fundidos
– 200 ml de agua hirviendo

– Chocolate negro al 85%.

– Arándanos

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar unos 5 minutos y decorar con chocolate negro al 85% y arándanos. Y está listo tu porridge de avena con todos los nutrientes esenciales de una comida completa más vitaminas y minerales para reforzar tu sistema inmune.

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Prepárate un refresco de colágeno tomado con ácido hialurónico, betacaroteno  y vitaminas, mezclado con fruta fresca. Tómalo todos los días. Y no te preocupes si estás en medio de una dieta porque esta bebida es hipocalórica, así que puedes incluirla sin problemas en tus desayunos saludables para bajar de peso.

Ingredientes

– 1 kiwi

– 1 puñado de bayas al gusto

– 10g de colágeno en polvo

– 250 ml de agua 

– Opcional: cubitos de hielo

Preparación

Pon todos los ingredientes en una licuadora, bátelos bien y disfrútalos bien fríos. 

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Prepárate un desayuno saludable e hipocalórico ó la merienda perfecta. No importa si estás haciendo una dieta hiperproteica o si simplemente quieres una alternativa sana, diferente y deliciosa durante la mañana. Los batidos quemagrasa ó más bien los batidos saciantes y sutitutivos de comida para perder peso pueden ser un ingrediente interesante y nutritivo para tus recetas diarias.

Esta receta es ideal para reemplazar una comida en un plan diario de ayuno a intervalos. 

Ingredientes:
– 4-5 trozos de plátano congelado y/o 1-2 trozos de aguacate congelado.
– Opcional 1TL de semillas de chía
– Cubitos de hielo – según sea necesario – para una consistencia esponjosa
– 30g Clu Lean Shake Cookies
– 250 ml de leche vegetal o leche al gusto (más para una consistencia más fluida, menos para una consistencia más espesa a la cuchara)

Preparación

Mezclar todo en una batidora y añadir granola, bayas, chía, semillas, nueces, queso cottage o skyr al gusto.
Te mantendrá llena toda la mañana. Y es la comida perfecta tras una buena sesión de entrenamiento 😉

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Immune Shake

Para tomar entre horas o ideal por la mañana, yo recomiendo esta receta fácil y deliciosa con Clu Immune Shake. Anímate a incluir en tu rutina diaria suplementos y alimentos para subir las defensas. Esta receta puede hacer parte de tus desayunos saludables para bajar de peso porque es hipocalórica y saciante.

Ingredientes

250 g de requesón

Clu Immune Shake 10g

Opcional: incluir bayas de goji y granola

Opción más saciante: semillas de chía mezcladas con un poco de leche o leche vegetal al gusto y dejarlas en remojo durante 20 minutos (o toda la noche)

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Con frecuencia, los carbohidratos son a la vez queridos, criticados y discutidos. Aquí te contaremos, en primer lugar, qué son los carbohidratos. También, para qué los necesita el cuerpo, en qué alimentos los encontramos, cuántos debes comer y cuándo hacerlo, además de todo lo que debes sabe.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos, comúnmente denominados azúcares, son macronutrientes y, junto a las grasas y las proteínas, están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se dividen entre carbohidratos aprovechables (por ejemplo, almidón, lactosa y fructosa) y no aprovechables (fibras).

También se diferencian según la longitud de su cadena de monosacáridos (por ejemplo, glucosa/dextrosa) y disacáridos (por ejemplo, lactosa) y carbohidratos de cadena larga o hidratos de carbono complejos (por ejemplo, almidón y muchos tipos de fibra).

¿Para qué necesita carbohidratos el cuerpo?

La tarea principal de los carbohidratos es el suministro de energía para el cuerpo, sobre todo el cerebro. Proporcionan energía más rápidamente que las grasas o las proteínas, pero no se consideran esenciales, porque el cuerpo puede generarlos a partir de proteínas y grasas, consumiendo energía. Se almacenan en forma de glucógeno en el hígado y los músculos y, cuando hay exceso, se transforman en tejido graso. En forma de fibra, favorecen la digestión saludable y reducen el riesgo de enfermar de diabettes y de cáncer colorrec.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

Los carbohidratos se encuentran en alimentos de origen vegetal como las patatas, los cereales y todos los alimentos elaborados a partir de los mismos en forma blanca e integral. Además, las frutas, las verduras y los dulces como el chocolate, el kétchup, las golosinas etc., también contienen carbohidratos.

Los alimentos procesados contienen azúcar en forma de ingrediente escondido bajo más de 100 denominaciones, desde jarabe de agave, malta de cebada, azúcar invertido, azúcar de caña o leche entera en polvo, hasta almíbar de azúcar. Si quieres alimentarte de forma consciente, la opción segura son los alimentos reales con embalaje natural (es decir: con piel).

¿Cuántos carbohidratos necesita el cuerpo?

Los carbohidratos aportan 4 calorías por gramo (en comparación: las proteínas también aportan 4 calorías, las grasas sin embargo, 9 calorías y el alcohol 7 calorías por gramo).

Según recomendación de las asociaciones científicas especializadas, al menos el 50 % de tu ingesta de calorías debería venir de carbohidratos. El consumo individual de calorías también varía la necesidad calórica. Por ejemplo, si gastas 2000 calorías al día, necesitas 250 g de carbohidratos. De estos, la proporción de azúcares en dulces debería ser menor y la proporción de carbohidratos complejos especialmente alta.

Puedes determinar tu consumo de calorías con una calculadora de calorías. Dependerá también de tu edad y de cuánta actividad física realices durante el día. De esta manera si tu desayuno o comida son más copiosos, quizá te convenga implementar cenas con pocas calorías en tu rutina diaria. 

¿Son recomendables las dietas bajas en carbohidratos?

Se ha demostrado que tanto la ingesta excesiva como la ingesta insuficiente de carbohidratos son perjudiciales para la salud a largo plazo. Si no consumimos suficientes carbohidratos, podemos incluso perder masa muscular.

Las bebidas dulces como los refrescos, los zumos de frutas y las gaseosas con demasiado contenido en fruta, además de los dulces clásicos, conviene que sean bajos en calorías. Especialmente las bebidas dulces producen altibajos en el nivel de glucosa en la sangre, aportan calorías innecesarias para el cuerpo y favorecen el aumento de las caderas.

Para apaciguar el antojo de algo dulce, se recomiendan las frutas bajas en carbohidratos (por ejemplo, bayas en lugar de uvas) y comer más verduras en lugar de frutas.

En cuanto a los alimentos como patatas, pasta, pan y arroz, la selección y la cantidad son determinantes. Si elegimos la variante integral, los combinamos con verduras y evitamos los snacks azucarados durante las pausas entre comidas, tendremos menos hambre y más posibilidades de éxito.

Carbohidratos por la noche – ¿Sí o mejor no?

A menudo leemos que, si prescindimos de los carbohidratos por la noche, el cuerpo quema la grasa durante la noche y perdemos peso más rápido. Sin embargo, desde el punto de vista científico, en realidad no importa el momento de la comida. Pero si esta regla te ayuda de forma indirecta a reducir la ingesta de calorías, porque no puedes controlarte ante el pan recién hecho y las guarniciones deliciosas (y altamente calóricas), pruébala e incorpórala. Una cena baja en calorías es siempre una buena idea. 

Si necesitas un poco de ayuda para comer menos carbohidratos por la noche, pero aún así tener todas tus necesidades cubiertas, los Clu Lean Shakes son una estupenda alternativa al bocadillo y comidas rápidas. Son batidos sustitutivos de comida. Se pueden utilizar estos batidos para cenar y bajar de peso en medio de una dieta, o simplemente como un batido hipocalórico que te ayudará a mantener la figura. Con tres sabores diferentes (vainilla, cookies y frutas del bosque), ofrecen variedad de sabores y te sacian completamente.

En resumen

Los carbohidratos, junto con las grasas y las proteínas, son importantes proveedores de energía y deberían formar parte de tus comidas, en su variedad compleja y rica en fibras.

Si tu objetivo es perder peso, este dependerá de la cantidad total de calorías que ingieres y de si está por debajo de tu consumo diario.

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¿Qué son las bayas Goji?

La baya de Goji, también llamada baya de lobo china o fruto del espino cerval, es el fruto rojo del arbusto de espino cerval, usado en la cocina y la medicina tradicional de Asia durante miles de años. Se considera que prolonga la vida y se utiliza para reforzar la visión, el sistema inmunitario, el sistema cardiovascular y la renovación celular, entre otras cosas. Debido a su alta densidad y variedad de nutrientes, este pequeño todoterreno se considera un superalimento.

La baya tiene un sabor ligeramente agridulce y terroso, siendo un complemento interesante y variado para el paladar.

¿Por qué son tan saludables las bayas de Goji?

Multivitamina

Las bayas de Goji contienen gran cantidad de vitaminas A y B, además de tanta vitamina C como un limón fresco, suponiendo una auténtica inyección de vitalidad.

La vitamina A (en las plantas, pigmento rojo betacaroteno) es importante para la visión, la renovación celular y los dientes.

Las vitaminas B son necesarias para todos los procesos metabólicos y el sistema nervioso.

La vitamina C es esencial para el sistema inmunológico y el tejido conectivo, tiene un efecto antioxidante y aumenta la absorción de hierro para los vegetarianos y veganos.

Minerales

Las bayas de Goji contienen mucho hierro y calcio, de los que suelen carecer sobre todo las mujeres.

El hierro es necesario en el cuerpo para la formación de la sangre y el transporte de oxígeno. Se absorbe menos fácilmente en los alimentos vegetales que en los productos animales, lo que puede compensarse combinándola con la vitamina C.

El calcio es necesario para la estabilidad ósea y la función muscular. Las personas mayores de 30 años y/o que han tenido hijos pueden tomar una ración adicional.

Antioxidantes

Las bayas de Goji contienen polisacárido LBP (Lycium barbarum polysaccharides) y pigmento rojo natural beta-caroteno. Ambos ayudan a los sistemas de defensa del cuerpo contra el estrés.

Fibra

Las bayas de Goji pueden sumar puntos en la reducción del azúcar en sangre.

Las bayas de Goji tienen un sabor menos dulce que las pasas. Gracias a su alto contenido en fibra, el azúcar entra más lentamente en la sangre, manteniéndote saciado durante más tiempo y reduciendo los antojos.

Las bayas de Goji en números:

La ración diaria recomendada es de 10 – 25 g (un puñado pequeño).

Valores nutricionales por 100 g	Bayas de Goji	Valores de referencia de las necesidades diarias
Calorías	349 calorías (kcal)	2000 calorías (kcal)
Proteína	14,3 g	0,8 g/kg peso corporal
Grasa	0,4 g	30 % (aprox. 70 g)
Carbohidratos	77 g	> 50 % (aprox. 250 g)
de los cuales azúcar	45,6 g	10% (aprox. 50 g)
Fibra	13 g	30 g
Vitamina C	48,4 mg	95 mg
Hierro	6,8 mg	10 – 15 mg
Calcio	190 mg	1000 mg

Los valores de referencia de las necesidades diarias se refieren a mujeres sanas de entre 19 y 65 años, que no estén embarazadas ni en periodo de lactancia, DGE, a partir de 2021; datos nutricionales USDA, a partir de 2021).

Con Clu Lean Shake Frutas Rojas (sustituto de una comida) te regalas una porción extra de Goji. Para aportar a tu cuerpo todos los micronutrientes, te recomendamos nuestro batido Clu Immune Shake con Acai y Goji (polvo de verduras y frutas con vitaminas y antioxidantes).

Recomendaciones:

Las personas que toman regularmente medicamentos como anticoagulantes (por ejemplo, Marcumar) deben evitar las Bayas, ya que pueden producirse interacciones no deseadas. 

Dado que la mayoría de las bayas de Goji se cultivan en China, donde prevalecen otras especificaciones sobre el uso de plaguicidas, debe prestarse atención a los sellos de calidad.

Resumen

Las bayas de Goji contienen una gran variedad de vitaminas y minerales, antioxidantes y fibra, proporcionando una sinergia ideal de nutrientes y sustancias vitales. Debido a su alto contenido en fibra, pueden ayudar a prevenir los antojos. Con su origen exótico y su sabor especial, aportan variedad a tu dieta.

La marca Clu tienen dos excelentes productos que contienen este superalimento: 

Clu Lean Shake Frutas Rojas con Goji: un batido sustitutivo de comida rico en vitaminas, con los beneficios de las bayas de goji, las propiedades del arándano rojo y demás frutos rojos.

Clu Immune Shake: suplemento dietético, multivitamina, con las propiedades del acai y bayas goji, indicado para mejorar la función inmunológica.

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La deliciosa alternativa para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Receta Lean Shake Vainilla y Plátano

1 banano

1 cucharada de LS Vainilla (30 g)

250 ml de leche desnatada fría

Hielo

Mezclar y Listo

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La bebida tranquilizadora para dormir, para que las noches sean tranquilas y relajadas.

Receta Sleepwell Cocoa

Agua o leche – según se prefiera

1 cucharada de Sleepwell Cocoa (10 g)

200 ml de Leche/Agua caliente