¿Qué son las bayas de acai?
Los frutos de color púrpura oscuro de la palmera de la col, una planta originaria de la región amazónica de Brasil, se han procesado tradicionalmente como fruta fresca. La pulpa y la piel de la baya del acai, o baya del açai en la ortografía brasileña, se utilizan allí en forma de puré para platos principales contundentes con pescado, carne, verduras y arroz, así como en muesli, batidos o helados.
La baya tiene un sabor algo terroso y ligeramente agridulce, y también algo aceitoso debido a su alto contenido en grasa.
El contenido inusualmente alto de grasa (algo menos del 50%) se compensa con un bajo contenido de azúcar (aproximadamente el 3,5%). Su origen exótico y la alta densidad y variedad de diferentes nutrientes hacen de la baya del acai un superalimento.
Debido a su alto contenido en antioxidantes, esta pequeña fruta se denomina incluso bayas milagrosas brasileñas. En combinación con el contenido bastante alto de ácidos grasos insaturados, hay pruebas de que pueden reforzar el sistema inmunitario y reducir la inflamación. Actualmente se está investigando si las bayas podrían incluso ser beneficiosas en términos de obesidad y diabetes.
Las propiedades del acai
Multivitamina y minerales
Las bayas de acai contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A, C y D, así como hierro y, sobre todo, mucho calcio (hasta 300 mg en 100 g de fruta).
El calcio es necesario para la estabilidad ósea y la función muscular. Si tienes más de 30 años y/o has tenido hijos, te vendrá bien una ración extra.
Antioxidantes
Las bayas de acai obtienen su color de los pigmentos naturales negros y morados de las antocianinas, que reducen la formación de radicales libres y apoyan los sistemas de defensa contra el estrés del organismo.
Fibra dietética
El polvo de bayas de acai contiene hasta un 40% de fibra, que es esencial para una dieta equilibrada, una saciedad duradera y la salud intestinal.
Grasas
La pulpa de la baya del acai tiene casi un 50% de grasa y, por tanto, contiene bastantes calorías en comparación con otras bayas, casi como una aceituna. Sin embargo, son los ácidos grasos insaturados, en particular el ácido oleico, los responsables en parte de la elasticidad de las membranas celulares del organismo.
¿Dónde puedo conseguir acai o acai en polvo?
¿Comprar Acai? Como fruta fresca, generalmente no es posible aquí en nuestro país debido al largo viaje y la corta vida útil. Gracias al proceso de liofilización,tenemos principalmente el acai en polvo liofilizado o de zumo, ambos extraídos de la pulpa baja en grasas de la fruta.
Contraindicaciones
El acai contiene manganeso, un oligoelemento importante que activa varias enzimas antioxidantes. Sin embargo, consumido en exceso, puede causar problemas a las personas con deficiencia clínica de hierro (anemia).
Conclusión sobre las propiedades del acai
Las bayas de acai o el acai en polvo contienen una gran variedad de antioxidantes, multivitaminas, minerales y fibra, y enriquecen su dieta equilibrada. Debido a su alto contenido en antioxidantes, pueden ayudar a reducir el estrés de las células. Gracias a su color especial, aportan una tonalidad púrpura a tu dieta.
2 respuestas a «Las propiedades del acai: ¿es realmente una baya milagrosa?»
La frutilla se parece mucho, físicamente, al corozo, una fruta muy abundante en la Costa Caribe colombiana. El corozo es muy ácido y su árbol es muy espinoso. Acá lo preparan aprovechando su jugo para hacer refrescos y a veces dulces.
Sí Luis, tienes toda la razón 😉 Se parece al corozo! Gracias por tu comentario. Muchos saludos.