INGREDIENTES
300 g de garbanzo de bote
200 g de pimiento rojo o pimenton dulce
100 g de pepinillos no utilizar pepinos agridulces
1 yogurt desnatado natural
30 g de alcaparras
1/4 de cebolla
15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta negra molida al gusto
Albahaca seca (opcional)
ELABORACIÓN
Lava y escurre los garbanzo de bote para que suelte todo el aquafaba (líquido en el que vienen sumergidos los garbanzo de bote).
Pon los garbanzos en un bol y comienza a chafarlos con un tenedor (Esto va al gusto a mí me gusta chafarlos y que queden algunos trocitos enteros).
Lava y corta el pimiento o pimenton dulce, la cebolla, las alcaparras y los pepinillos muy picaditos y añádelos a los garbanzos.
Añade el yogurt desnatado natural y una pizca de pimienta, remueve todo bien para que se integren los ingredientes y pruébalo antes de añadirle sal, y ya que las alcaparras y los pepinillos son ricos en sodio. En caso de que lo notes un poco soso añade un poco de sal y prueba de nuevo.
Sirve en frío dentro de moldes de hojaldre, acompañados de pan integral a rebanadas o como más te guste y decora con una pizca de albahaca por encima. Y añade el aceite de oliva extra virgen (Recuerda lo bueno que es el aceite de oliva para el estreñimiento).
CONTIENE
PROTEÍNAS,
HIDRATOS, FIBRA Y
VITAMINA C
