INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
3 hojas de lechuga escarola, también puede utilizar lechuga maravilla
1/3 de pepino cohombro
1/2 tomate
1/4 de cebolla morada
40 g de queso fresco
Aceite de Oliva Virgen Extra
vinagre de manzana organico o de Jerez
Sal
Orégano
ELABORACIÓN
1. Lavamos las hojas de lechuga escarola o de lechuga maravilla, según sus preferencias, las escurrimos bien y las cortamos al tamaño deseado para colocarlas en un plato hondo.
2. Lavamos y cortamos el tomate y lo añadimos.
3. Lavamos bien el pepino cohombro y lo añadimos en rodajas (podemos dejarle la piel si lo lavamos bien o podemos quitársela con un pelador).
4. Pelamos la cebolla, la cortamos en julianas y la añadimos.
5. Por último, incorporamos el queso a taquitos.
6. Aliñamos con la vinagreta (3 partes de aceite por 1 de vinagre de manzana organico + sal) y espolvoreamos con orégano por encima (Recuerda lo bueno que es el aceite de oliva para el estreñimiento).
CONTIENE GRASAS SALUDABLES, VITAMINA C
Y
ANTIOXIDANTES