INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 7 zanahorias
- 1 L de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 150 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta blanca molida
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN
- Ponemos el aceite en una cacerola a fuego bajo y pelamos y cortamos la cebolla en julianas y la agregamos.
- Mientras, lavamos y pelamos las zanahorias y la patata y las cortamos en trozos medianos, las agregamos a la cacerola y removemos unos minutos para que vayan soltando aroma las verduras. Añadimos el caldo de verduras, la sal y la pimienta y subimos el fuego. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Apartamos e incorporamos la mezcla de zanahorias, cebollas y patatas chascadas a una batidora, añadimos la nata y batimos para integrar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
- Servimos en caliente y decoramos con un chorrito de nata y perejil por encima.
Alguna vez te preguntaste si la zanahoria engorda o la patata cocida engorda, pues claro que no, y es por eso que esta crema es ideal para calentarte en otoño e invierno, además de cenar ligero y delicioso.
