Las dietas vegetarianas y veganas, están alcanzando un mayor protagonismo en la alimentación de nuestra población, incluyendo la población infantil, y constituyen una opción alimentaria válida si están bien planificadas.
Ya sean veganos y vegetarianos diferencias entre creencias, y la variación de productos en la dieta es importante, ya que, al no consumir ningún producto de origen animal, como en el caso de los veganos, los estamos privando de vitaminas importantes, como la vitamina B12.
Por otro lado, una dieta vegetariana bien combinada puede aportar toda la energía y los nutrientes necesarios para lograr un adecuado desarrollo y crecimiento, pero hay que adaptarlas a cada caso individual.
Cuando una dieta vegetariana o vegana, está bien planificada, no se producen problemas con el crecimiento y desarrollo de los niños que la siguen, incluso siendo veganos, aunque estos niños suelen ser más delgados que los niños omnívoros5.
Los mayores riesgos nutricionales asociados a ingesta inadecuada de nutrientes ocurren durante el periodo de crecimiento. Cuanto más restrictiva sea la dieta vegetariana o vegana, más riesgo conlleva.
Hay que prestar especial atención a la ingesta de proteínas, al aporte calórico total y a micronutrientes como el hierro, zinc, calcio, vitamina D, vitamina B12, ácidos grasos de cadena larga omega-3 y fibra.
Considerando, que la vitamina B12, solo está presente en productos de origen animal, se debe verificar vitamina b12 beneficios y contraindicaciones, antes de suplementarla, en especial si es vitamina b12 inyectable.
En general, la dieta vegetariana es una dieta más sana, puesto que los vegetarianos consumen menos grasas y más hidratos de carbono complejos, fibra y antioxidantes como vitamina A, C y carotenoides.
Los niños tienen unas necesidades diferentes a los adultos. En su época de mayor crecimiento, su cuerpo debe recibir un aporte extra de proteínas y determinadas vitaminas esenciales para el correcto desarrollo tanto de la masa muscular como de huesos y cerebro.
«Estamos hablando de retraso en el crecimiento y retrasos psicomotores, de desnutrición y de anemias importantes», explica la dietista pediátrica Isabelle Thiébaut.
Según la Asociación Vegana española, el veganismo va más allá de ser una dieta. Es un «estilo de vida centrado en la exclusión razonable, en la medida en que sea posible y practicable, de toda forma de explotación y crueldad hacia la utilización de los animales como alimento, ropa u otros usos».
El uso aleatorio de dietas no usuales puedecausar serias complicaciones en la salud de un niño. Antes de exponer a tu bebé a una dieta vegetariana, es recomendable que se informe al máximo acerca de los beneficios y también de los inconvenientes con su pediatra.
La diputada italiana Elvira Savino presentó un proyecto de ley para sancionar, incluso con cárcel, a los padres que siguieran esta dieta con sus hijos.
Riesgos de la dieta vegana para un niño
- Déficit de calcio
- Déficit de hierro
- Déficit de zinc
- Déficit de vitamina D
- Déficit de vitamina B12
- Bajos niveles de hemoglobina
- Bajos niveles de proteínas
No se quiere decir con eso que todos los niños vegetarianos o veganos, acaben pasando por esa situación. Lo que se quiere prevenir es que la dieta sea aplicada sin ningún tipo de cuidado y de control.
Cualquier tipo de dieta debe ser objeto de reflexiones serias, planificación, y contar con la asistencia de un nutricionista.
Los niños de cinco a diez años que consumen dietas a base de plantas son en promedio tres centímetros más bajos que los que comen carne.
Los nuevos datos publicados hoy por la Plant Based Foods Association y The Good Food Insititute revelan que las ventas de carne, productos lácteos y huevos de origen vegetal en EE.UU. han superado a las de productos de origen animal por tercer año consecutivo.
Las personas se sienten cada vez más atraídas por las dietas basadas en plantas por varias razones, incluida la promoción del bienestar animal y la reducción de nuestro impacto en el clima.
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