Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Esta tendencia alimentaria que se ha popularizado a través de las redes sociales y que te invita a volver a los orígenes para apostar por la comida real obtenida de forma sostenible.
El realfooding es un movimiento que promueve el consumo de productos naturales. El término significa “comida real” y fue impulsado por el nutricionista español Carlos Ríos como un método para transformar los hábitos alimenticios.
Comida real o comida real food es como se conoce al realfooding, un estilo de vida que promueve el consumo de alimentos sanos, es decir, alimentos que han sido mínimamente procesados o alterados, por ello, se evita los productos ultraprocesados.
Se ha demostrado que comer alimentos frescos y evitar los procesados ayuda a prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2, además de muchas otras enfermedades.
La comida real son los alimentos sin procesar o procesada mínimamente. Son comida real las verduras y hortalizas, la fruta, los frutos secos y semillas, los tubérculos y raíces, las legumbres, los pescados y mariscos, los huevos y las carnes.
Los alimentos ultraprocesados han pasado por procesos industriales complejos y a menudo tienen una larga lista de ingredientes que incluyen conservantes, edulcorantes y potenciadores de color. Si un producto contiene más de cinco ingredientes, probablemente sea ultraprocesado.
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han pasado por procesos industriales complejos y, por lo general, tienen un listado largo de ingredientes añadidos (más de 5) que suelen ser conservantes. Entre ellos, podemos mencionar los siguientes:
- Refrescos o bebidas energéticas
- Néctares y zumos envasados
- Lácteos azucarados
- Bollería
- Pan y otros cereales blancos
- Carnes procesadas
- Pizzas comerciales
- Galletas
- Patatas fritas
- Productos dietéticos
- Dulces y helados
- Salsas comerciales
¿En qué consiste el realfooding?
La siguiente clasificación de los alimentos reales, se realiza de la siguiente manera:
- Protectores: se pueden consumir con alta frecuencia y a diario, pues protegen la salud. Entran en esta categoría las verduras, hortalizas, frutas, legumbres y frutos secos.
- Neutros: son alimentos con frecuencia media de consumo que puedes comer a lo largo de la semana (sin dejar de lado los alimentos protectores). Aquí entran los cereales integrales, tubérculos, carne, pescado, huevos y lácteos.
- Complementarios: se usan como complemento de tus recetas, más no como ingrediente principal. Por ejemplo, el aceite de oliva extra virgen, especias, hierbas aromáticas, café o infusiones.
- Ultraprocesados: estos son los alimentos de frecuencia baja de consumo que el movimiento realfooding recomienda comer de manera mensual o anual. Se trata de productos con más de cinco ingredientes que contienen adición de azúcar, grasa o sodio.
En la actualidad, algunas cadenas de supermercados han implementado la categoría de realfooding, y se puede encontrar productos etiquetados como: crema cacao realfooding, pan realfooding y helado realfooding entre muchos otros, que apelan al distintivo de comida real.
Y para complementar tu dieta, te recomendamos la bebida llena de vitaminas, nutritiva y antioxidante, Immune Shake de Clu. Pide la tuya, en el siguiente link:
https://www.clu-you.com/es-ES/Happiness/Immune-Shake
