Lo has escuchado en algún lugar, y en tu mente te preguntas ¿qué es flexitariano?. Una dieta flexitariana es una variación de la dieta vegetariana. La persona que la sigue, el flexitariano, come principalmente fruta y verdura, pero de vez en cuando también puede comer carne y pescado o derivados de estos. Como por ejemplo los huevos, el queso o un yogur. De hecho, se considera una de las dietas más equilibradas, ya que en la mayoría se consume demasiada carne. O como pasa en las vegetarianas, no se ingiere en absoluto y se necesitan suplementos que nos aporten los nutrientes y vitaminas que faltan.
El nombre nació en los años 90 en Estados Unidos. Fue la chef Helga Morath quién lo utilizó para definir el menú de su restaurante. Aunque no ha sido hasta hace pocos años que se ha hecho más conocido.
En todo caso, el criterio principal al hablar de dietas flexitarianas o de los flexitarianos, sigue siendo una alimentación mayoritariamente basada en plantas pero que no excluye cierto consumo de productos de origen animal.
El término “flexitarianismo” es un neologismo a partir de la combinación de dos palabras: vegetarianismo y flexible. Fue acuñado por el nutricionista Dawn Jackson Blatner a principios de los 90. Responde a la necesidad de denominar un creciente número de personas interesadas en adoptar una dieta vegetariana pero que no quieren, o no se ven capaces de, renunciar definitivamente a las carnes y los pescados.
Un flexitariano, por lo general, elegirá siempre que pueda una opción vegetal. Por ejemplo, si ve en el menú de un restaurante una hamburguesa vegetal y otra de carne, optará por la primera. Pero si no hay una opción vegetariana atractiva, a diferencia de un vegetariano o un vegano, el flexitariano actuará “con flexibilidad” y quizá pida un plato con carne. Hay que tener en cuenta, que el flexitariano dieta o dieta flexible, implica, basado en plantas y con muy poco consumo de carnes.
¿Quiénes son los flexitarianos?
El fenómeno flexitariano es bastante nuevo, y el término se usa de forma muy flexible. Aun así, éstas son las principales características comunes a los flexitarianos:
- Son jóvenes y urbanos en su mayoría.
- Son conscientes de los distintos beneficios de una dieta basada en plantas, para su salud, para el medio ambiente y también para evitar el sufrimiento animal.
- Sus principales motivaciones son la salud y el sobrepeso, seguidos por el medio ambiente y los animales.
- Prefieren no comprometerse con una dieta “restrictiva” para así tener más opciones.
- Están orgullosos de consumir poca carne y sienten que son bien vistos por la sociedad.
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