La sal es un componente de suma importancia en la historia de la humanidad. Hace al menos 5000 años, los chinos descubrirán que salar la comida es una gran manera de preservarlas. Rápidamente, la sal se convirtió en un elemento esencial para las sociedades de la época.
Numerosas ciudades fueron construidas alrededor de los sitios de producción de sal y se establecieron rutas comerciales importantes debido al comercio de la sal. Guerras fueron luchadas e imperios fueron creados por personas con fácil acceso a este mineral.
Homero se refirió a la sal como sustancia divina, y Platón lo describió como un elemento “importante para los dioses”.
En el imperio romano, la sal era un commoditie precioso y muchos de los soldados del Imperio eran pagos con la sal (de ahí el origen del término sueldo).
La sal refinada es una sustancia tóxica
El cloruro sódico que contiene la sal refinada es tóxico. Si añadimos a eso, la toxicidad de los minerales que se añaden de manera artificial, podemos entender por qué puede ser un veneno.
Otro punto a tener en cuenta es que a la sal se le añaden una serie de conservantes que no es obligatorio que figuren en el envase. Estos conservantes son una gran cantidad de «E» y también carbonato de calcio o carbonato calcico, carbonato de magnesio e hidróxido de aluminio.
Son conocidos los efectos negativos de la sal de mesa refinada para el ser humano.
La hipertensión, la retención de líquidos o enfermedades relacionadas con el funcionamiento del corazón tienen en muchos casos el uso (o abuso) de este tipo de sal como una de las principales causas de su aparición.
La sal de mesa se compone principalmente de cloruro de sodio lo que hace que nuestro cuerpo se sobrecargue y deje en nuestro organismo lo que se conoce como “residuo seco” que no es más que un exceso de esta sustancia en las distintas partes de nuestro cuerpo.
5 gramos de sal equivalen a 2 gramos de sodio y 3 gramos de cloro.
Para darle una idea, una cucharadita llena contiene aproximadamente 2.3 gramos de sodio o aproximadamente 6 gramos de sal.
El sodio ayuda a controlar el volumen de agua corporal y participa en cientos de funciones fisiológicas. La deficiencia de sodio en la sangre, llamada hiponatremia, está relacionada con diversos síntomas, como náuseas, dolor de cabeza, postración y en casos graves, convulsiones y coma debido al edema del cerebro.
Cuando hay exceso de sodio en el torrente sanguíneo, hay un incentivo para aumentar la cantidad de agua dentro de los vasos sanguíneos. Con un mayor volumen de sangre fluyendo a través de los vasos sanguíneos, aumenta la presión arterial.
El aumento crónico de la presión arterial provoca lesiones en las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente las de calibre pequeño. Cerebro, ojos, corazón y los riñones son órganos especialmente susceptibles a las enfermedades causadas por la hipertensión.
El exceso de sodio también está relacionado con un mayor riesgo de varias otras enfermedades, incluyendo:
- ACV (derrames) (Lee: ACV – ICTUS CEREBRAL – Causas y Síntomas).
- Insuficiencia renal.
- Cáncer de estómago.
- Piedras en los riñones (Lee: CÁLCULO RENAL – Causas y Síntomas)
- Diabetes (Lee: ¿QUÉ ES LA DIABETES?).
- Asma (Lee: ASMA BRONQUIAL – Síntomas, Diagnóstico y Tratamiento).
- Osteoporosis (Lee: OSTEOPOROSIS – Síntomas, Causas y Tratamiento).
Puedes utilizar opciones de sal saludable, para reducir los riesgos de enfermedades. Entre las opciones saludables, te recomendamos:
- Flor de sal
- Sal rosa del Himalaya
- Sal Céltica
- Sal Maldon
También, existe la sal negra del himalaya, para fines medicinales.
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