{"id":2277,"date":"2021-05-18T13:48:37","date_gmt":"2021-05-18T11:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clu-you.com\/blog\/?p=2277"},"modified":"2022-06-22T04:44:58","modified_gmt":"2022-06-22T02:44:58","slug":"hidratos-de-carbono-azucares-o-glucidos-lo-que-debes-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clu-you.com\/blog\/hidratos-de-carbono-azucares-o-glucidos-lo-que-debes-saber\/?lang=es","title":{"rendered":"Hidratos de carbono, az\u00facares o gl\u00facidos: lo que debes saber"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los hidratos de carbono o carbohidratos son bien conocidos y pero de alguna manera a veces se recomiendan y otras no. Aqu\u00ed queremos explicarte qu\u00e9 son los carbohidratos y cu\u00e1les son los m\u00e1s recomendables para incluir en tu alimentaci\u00f3n diaria.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Los hidratos de carbono, carbohidratos o com\u00fanmente denominados az\u00facares o gl\u00facidos, son macronutrientes junto con las grasas y las prote\u00ednas y est\u00e1n formados por los elementos carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno. Se dividen en hidratos de carbono utilizables (por ejemplo, almid\u00f3n, lactosa o fructosa) y no utilizables (fibra alimentaria).<\/mark><\/p>\n\n\n\n

La unidad m\u00e1s peque\u00f1a de los hidratos de carbono son los az\u00facares simples, por ejemplo, la glucosa (az\u00facar de uva) o la fructosa (az\u00facar de fruta). Vinculados a cadenas de diferente longitud, tienen entonces diferentes nombres y tambi\u00e9n propiedades. Mientras que la sacarosa (az\u00facar dom\u00e9stico) o la lactosa (az\u00facar de la leche) son az\u00facares dobles, los compuestos de az\u00facar que constan de m\u00e1s de 10 bloques de construcci\u00f3n se denominan hidratos de carbono de cadena larga (por ejemplo, el almid\u00f3n). Como suelen tener tambi\u00e9n muchos enlaces cruzados, tambi\u00e9n se denominan hidratos de carbono complejos.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Hidratos de carbono: \u00bfpara qu\u00e9 sirven?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los hidratos de carbono son proveedores de energ\u00eda. Proporcionan una energ\u00eda m\u00e1s r\u00e1pida que las grasas y las prote\u00ednas y son necesarias para el organismo durante los procesos metab\u00f3licos. Por lo tanto, los hidratos de carbono son esenciales para el esfuerzo f\u00edsico y tambi\u00e9n para el rendimiento mental. Pueden almacenarse en peque\u00f1as cantidades en el h\u00edgado y los m\u00fasculos en forma de gluc\u00f3geno. Si las reservas est\u00e1n vac\u00edas o la dieta es baja en hidratos de carbono, \u00e9stos pueden volver a formarse a partir de prote\u00ednas o grasas en el organismo con el gasto de energ\u00eda. Si se dispone de una cantidad excesiva, se depositan en forma de grasa de dep\u00f3sito.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Carbohidratos: \u00bfd\u00f3nde est\u00e1n?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los alimentos ricos en hidratos de carbono son principalmente productos vegetales como las patatas, el arroz, los cereales y todos los alimentos elaborados con ellos en sus variedades ligeras o integrales. Adem\u00e1s, est\u00e1n contenidos en frutas, verduras y cosas dulces como el yogur de frutas, el chocolate, el ketchup, las gominolas y dem\u00e1s.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el az\u00facar en los alimentos procesados tiene m\u00e1s de 100 nombres como ingrediente oculto, que van desde el jarabe de agave, la malta de cebada, el az\u00facar invertido, el az\u00facar de ca\u00f1a, la leche entera en polvo hasta el jarabe de remolacha.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Necesidad diaria de hidratos de carbono<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El porcentaje de calor\u00edas recomendado del total de las necesidades cal\u00f3ricas diarias es superior al 50%. Dado que 1g de hidratos de carbono aporta 4 calor\u00edas, es f\u00e1cil calcular las necesidades individuales (por ejemplo, 250g para 2000 kcal). La proporci\u00f3n de az\u00facares simples debe ser muy baja (en el ejemplo s\u00f3lo 25-50g).<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Hidratos de carbono complejos:<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se recomienda\u00a0 una dieta baja en carbohidratos con respecto a las bebidas dulces, los productos l\u00e1cteos, los zumos y los dulces. En cambio, comer carbohidratos complejos se considera muy \u00fatil, ya que la fibra en particular tiene muchas propiedades beneficiosas: Nos proporcionan energ\u00eda, mejoran la digesti\u00f3n, evitan los picos de az\u00facar en la sangre y te mantienen lleno durante mucho tiempo.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los hidratos de carbono o carbohidratos son importantes proveedores de energ\u00eda. Si quieres comer conscientemente, debes llevar una dieta baja en az\u00facar, pero no necesariamente una dieta baja en carbohidratos. Las fibras diet\u00e9ticas de las legumbres y los productos integrales te ayudan a mantenerte saciado durante m\u00e1s tiempo y a evitar los antojos. Dado que incluso los productos integrales suelen tener az\u00facares a\u00f1adidos, es buena idea consumir alimentos naturales en lugar de procesados o mirar con atenci\u00f3n la lista de ingredientes. Si quieres bajar de peso no se trata de consumir s\u00f3lo alimentos que contienen prote\u00ednas o alimentos ricos en prote\u00ednas, se trata m\u00e1s bien, como hemos se\u00f1alado anteriormente de escoger mejor los carbohidratos que consumes en tu vida diaria.<\/mark><\/p>\n\n\n

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\"Victoria
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