{"id":2234,"date":"2021-05-10T18:23:48","date_gmt":"2021-05-10T16:23:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clu-you.com\/blog\/?p=2234"},"modified":"2022-06-22T04:46:52","modified_gmt":"2022-06-22T02:46:52","slug":"fructosa-es-este-monosacarido-sano-o-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clu-you.com\/blog\/fructosa-es-este-monosacarido-sano-o-no\/?lang=es","title":{"rendered":"Fructosa: \u00bfEs este monosac\u00e1rido sano o no?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La fructosa parece mucho m\u00e1s saludable que el az\u00facar normal. Sin embargo, cada vez hay m\u00e1s pruebas de que Paracelso ten\u00eda raz\u00f3n de nuevo: \u00a1la dosis hace el veneno!<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la fructosa?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La fructosa o az\u00facar de la fruta es un monosac\u00e1rido, uno de los componentes m\u00e1s peque\u00f1os de los hidratos de carbono, llamados az\u00facares simples. En comparaci\u00f3n con otros az\u00facares, la fructosa tiene el mayor poder edulcorante. Como la fructosa es uno de los hidratos de carbono, aporta 4 calor\u00edas por gramo.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se absorbe la fructosa en el organismo?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mientras que la glucosa entra en la sangre r\u00e1pidamente y con gasto de energ\u00eda con la participaci\u00f3n de la hormona insulina, la fructosa se absorbe pasivamente en las c\u00e9lulas del intestino delgado a trav\u00e9s de transportadores especiales. De ah\u00ed se transporta al h\u00edgado, donde se convierte en glucosa y grasas. Estas llegan a su destino a trav\u00e9s de la sangre o se almacenan como grasa de dep\u00f3sito.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

En busca de uno de los monosac\u00e1ridos<\/em> m\u00e1s controvertidos: \u00bfD\u00f3nde se encuentra la fructosa?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Naturalmente, se encuentra sobre todo en la miel, las frutas y verduras y los frutos secos. Tambi\u00e9n es un componente del az\u00facar dom\u00e9stico com\u00fan y de otros ingredientes edulcorantes y se a\u00f1ade en forma altamente concentrada como jarabe de az\u00facar a una gran variedad de alimentos, por ejemplo, yogur de frutas, productos de panader\u00eda o cereales para el desayuno. Los refrescos y los zumos tambi\u00e9n contienen mucha fructosa.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los efectos nocivos del exceso de fructosa? Obesidad e h\u00edgado graso<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El exceso de fructosa conduce a una mayor o menor obesidad debido a su contenido energ\u00e9tico y a su escaso poder saciante. Al mismo tiempo, el propio h\u00edgado tambi\u00e9n se vuelve graso. Un exceso de fructosa tambi\u00e9n inhibe la quema de grasas y provoca un aumento de los l\u00edpidos en sangre, un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Intolerancia a la fructosa<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El exceso de fructosa entra en el tracto digestivo a trav\u00e9s de un exceso de zumos de fruta y refrescos, fruta dulce, batidos y alimentos azucarados, sobrecargando los transportadores de absorci\u00f3n. Al igual que el estrechamiento de un carril en la autopista, la fructosa entrante no puede ser absorbida completamente en el intestino delgado, sino que llega al intestino grueso en mayores cantidades. Esto provoca molestias como sensaci\u00f3n de plenitud, flatulencia y diarrea y se denomina intolerancia a la fructosa o fructosa. Alrededor de 1\/3 de los centroeuropeos no pueden soportar la fructosa en la cantidad media actual. En raras ocasiones, este trastorno es gen\u00e9tico.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 puedes hacer contra la intolerancia a la fructosa?<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

-Reduzca la cantidad total de az\u00facar y elija m\u00e1s bebidas sin az\u00facar.
-Elije m\u00e1s alimentos no procesados, ya que esto tambi\u00e9n puede significar que hay menos jarabe de fructosa oculto.
-C\u00e9ntrate en las verduras m\u00e1s que en las frutas y elige muchos cereales integrales.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

-Combina los alimentos que contienen fructosa con prote\u00ednas y grasas porque se toleran mejor.
-Descubre los nombres de los az\u00facares y edulcorantes en las listas de ingredientes. Adem\u00e1s, una tabla de fructosa te ayudar\u00e1 a estimar el contenido en diferentes alimentos.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nta fructosa hay los alimentos? Para quienes padecen de intolerancia a la fructosa<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alimentos sin fructosa: Carne, pescado, huevos, leche y productos l\u00e1cteos (naturales), agua, caf\u00e9.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Alimentos bajos en fructosa: amaranto, aguacate, br\u00f3coli, espelta, lechuga iceberg, patata, calabaza, arroz, espinacas, trigo, lim\u00f3n, calabac\u00edn<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Alimentos ricos en fructosa: manzana, bals\u00e1mico, pera, kiwi, naranja, ciruela, remolacha<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Alimentos con alto contenido en fructosa: refrescos de cola, frutos secos, zumos de frutas, caqui, cerezas, lichis, mango, mermelada, Nutella, chucher\u00edas para ni\u00f1os, chocolate, yogur para beber<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Nombres de edulcorantes que contienen fructosa: Jarabe de agave, jarabe de arce, miel, az\u00facar de mesa, jarabe de almid\u00f3n de ma\u00edz, maltitol, sorbitol<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n:<\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Podr\u00eda decirse que no hay nada que no estrese al cuerpo en exceso. La cantidad de fructosa que se acumula en los alimentos dulces y, en ocasiones, en los endulzados ocultos, puede sobrecargar el intestino. Dado que un exceso de fructosa tambi\u00e9n puede provocar obesidad e h\u00edgado graso a largo plazo, incluso en ni\u00f1os peque\u00f1os, \u00a1no hay que excederse!<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Souci, Fachmann, Kraut – La composici\u00f3n de los alimentos (2016).<\/mark><\/p>\n\n\n

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\"Victoria
Sobre el autor<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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